DK

/

EN



Boomende øko interesse på bite copenhagen

16. maj 2017
Når Bite Copenhagen for første gang løber af stablen den 24-25. august i Forum Copenhagen vil bl.a. Økologisk Landsforening og Hotel- og Restaurantskolen være tilstede og sammen slå et slag for det økologiske spisemærke. De vil bruge den nye ambitiøse internationale fødevaremesse som platform, for at gøre landets professionelle madhåndværkere i hotel- restaurant og café-segmentet bevidste om, at danskerne i stigende grad efterspørger økologi på menuen, når de spiser ude.

 

-Vi vil bruge Bite Copenhagen til at slå et slag for, at de danske madaktører bliver opmærksomme på danskernes massive øko-interesse og mulighederne i at synliggøre sin øko-profil med det økologiske spisemærke. Danskerne er verdensmestre i at købe økologi, når det gælder den mad, de selv tilbereder hjemme i deres private køkkener. Der er en stigende bevidsthed og et voksende ønske blandt danskerne om at gøre en forskel med deres fødevareforbrug, og det smitter naturligvis også af på deres præferencer, når de spiser udenfor hjemmet, siger Torben Blok, markedschef for foodservice i Økologisk Landsforening. 

Innovationszone med øko-ambitioner
Foreningen vil sammen med Hotel- og Restaurantskolen sætte økologi og det økologiske spisemærke på dagsordenen til Bite Copenhagen i Forum Copenhagen. Fødevarestyrelsen og Landbrug & Fødevarer bakker også op om indsatsen, der manifesteres med en stor innovationszone på den internationale fødevareudstilling, hvor besøgende fra ind- og udland kan få et sjældent indblik i bl.a. økologisk omlægning. 

 

Mette Toftegaard Rasmussen, specialkonsulent hos Hotel- og Restaurantskolen, siger om deltagelse på Bite Copenhagen: 
- I samarbejde med Økologisk Landsforening er vi i gang med et projekt, hvor  vi via udvalgte køkkener indenfor HoReCa-segmentet indsamler konkrete erfaringer og opnår forståelse for, hvordan det økologiske spisemærke kan bredes ud til mange flere caféer, restauranter og hoteller i landet. De indsigter vil vi gerne fokusere på, til Bite Copenhagen, siger hun.


Fødevareudstillingen sætter spot på værdier, produkter, innovation og viden i forhold til de lokale og globale fødevareudfordringer. 

Fødevareudstilling af international kaliber 
At Økologisk Landsforening sammen med Hotel- og Restaurantskolen, Fødevarestyrelsen og Landbrug & Fødevarer, vælger netop Bite Copenhagen som platform for deres innovationszone, er således ikke tilfældigt. Ny viden og innovation står nemlig højt på dagsordenen på årets friske pust af en ambitiøs fødevareudstilling af international karakter. 

- Vi glæder os over Økologisk Landsforenings opbakning og deres initiativ, som er en alletiders tilføjelse, der komplimenterer de mange innovative gastro-virksomheder - store som små - der i forvejen bakker op om messen. Mange samarbejdspartnere har budt ind med anderledes spændende koncepter og aktiviteter og vi mærker, at mange aktører deler vore ambitioner og bakker op om målsætningen; at etablere en årlig veritabel 'must go' fødevareplatform af international kaliber, siger Christian Vejlund, udstillingschef på Bite Copenhagen

 
Ønsker du at blive kontaktet angående dine muligheder for at udstille på Bite Copenhagen? udfyld vores webformular under 'Udstil eller kontakt:


Christian Vejlund
Exhibition manager
Chve@bchg.dk

+ 45 50 60 44 71 


24. - 25. august 2017

Forum Copenhagen

Torsdag 9 - 18

Fredag 9 - 18