Back to All Events

Teknlogisk Institut


Plantebaseret kød. Klima og sundhedsbevidste forbrugere efterspørger i stigende grad plantebaserede alternativer til animalske produkter. Medierne og supermarkedets kølediske vidner om teknologiske fremskridt, som gør det muligt at fremstille plantebaserede produkter med kødlignende struktur. Men hvordan produceres plantebaseret kød? Og hvordan forener man ønsket om naturlige, velsmagende produkter med højteknologiske processer? Projektleder Rikke Miklos fra Teknologisk Institut fortæller om processen, som kan forvandle ærter til en saftig bøf.

Earlier Event: August 25
Slow Food
Later Event: August 25
Verdens Rigeste Landmænd